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Tomatenpesto / gebackener Taleggio (vegan)
Spargel / Fenchel / Senfkaviar (vegan)
Petersilienwurzelhummus / Saure Linse (vegan)
Grüner Tempura & Matcha-Mayo / Weißer Som Tam & Daikon (vegan)
Grünkern / Grüner Spargel / getrocknete Tomate (vegan)
Trüffelbutter / Spargelragout / Kirschtomate / Basilikum (vegetarisch)
Bärlauchrisotto / Ofentomate
mit 'Sissi' vom Bauer Karl / Preiselbeere / Gurke
Safran / Spargel / Bohne / Kirschtomate
Rösti / gegrillter Spargel / Paprikamarmelade
Rhabarber / Sorbet
Yuzu
Feigensenf / Nussgranola
Kirsche / Sorbet